小编在元旦假期买龙虾，18块99一磅。小编脑子不好总觉得贵，回家翻翻废纸堆，竟意外看到一家超市在2016年的1月3日，活龙虾只要10块99一磅。 回顾龙虾在加拿大的餐桌史，就像上海的大闸蟹一样，从最初的穷人食品慢慢成为土豪的饕餮美食，都是随着有钱人的趣味而兴起的。 三四年前，温哥华买龙虾据说还有7块99的价格，今年已经涨到接近20加元。再倒退50年，整个亚洲都没人吃龙虾的年代，龙虾这东西不过是加拿大囚犯的的正餐。 随着亚洲国家富裕起来，从80年代开始，北美龙虾（实际是鳌虾）、澳洲龙虾（真龙虾）渐渐成为高价海鲜。但仅仅是香港、日本、东南亚的需求量还不足以让北美群众抓狂，龙虾贵了点但还是吃得起的家常菜。 进入21世纪，越来越有钱的中国大陆土豪崛起了！ 土豪开始把消费的目光扫向世界。当粤菜厨师把这种大鳌虾带进内地时，土豪们惊呆了，鲜美的口味还不是最重要的，霸气的外形和名字里的“龙”字极大满足了土豪们宣泄消费能力的形式感！ 初期澳龙凭借更大的身躯占领了市场，但随着北美特产越来越被大家熟悉，波龙（波士顿龙虾）的名头逐渐响彻中国大地。 100年前，只有囚犯才肯吃的龙虾正式成为中国土豪的盘中美食。从这一刻开始，加拿大人与龙虾渐行渐远。 与温哥华的土地一样，龙虾在加拿大也是稀缺资源，每年的捕捞量受限于政府牌照的发放几乎不会增长。 2016年，加拿大渔民从大西洋捞出1亿公斤龙虾。这个产量在未来很多年也不会有明显的增长。但14亿中国人里愿意吃龙虾的比例却是极速增长。 龙虾从大西洋运到中国的旅费与运到太平洋的温哥华相当。但在中国这种龙虾在超市可以卖到600人民币一公斤，约合60加元每磅。而在温哥华的superstore，同样的龙虾不过18加元每磅。 在巨大的利益面前，加拿大渔民和贸易商也无法淡定了，来自中国的订单才是优先考虑的。至于加拿大人民能不能吃上龙虾，那就看中国订单是不是需要每年1亿公斤了！ 除了加拿大，还有美国渔民在大西洋捕捞龙虾。他们也毫不客气的把最大最好的龙虾卖给中国贸易商。在美加两国的竞争中，中国的食客得到了价格高贵的美食，贸易商收获了巨额财富，而温哥华的民众们，只能在圣诞节看着价格高高在上的龙虾叹息了。 那么，在温哥华龙虾还有谁吃得起呢？ 冰冻的龙虾尾在cotsco最便宜，也需要57加元一公斤。这个价格对家庭年平均收入6万加元的工薪层来说也不是家常菜的价格。 鲜活的游水龙虾在超市的售价是每公斤38加元。去掉他巨大的脑袋和坚硬的外壳，你能在每只龙虾拿出来三分之一重量的龙虾肉。这也不是工薪阶层可以随时消费的价格。 但无论怎样，在元旦跨年这样的大日子，去超市买一只龙虾回家自己煮熟了吃掉还是可以接受的。而餐厅的龙虾就像西温的独立屋一样，已经是普通人可望不可及的豪华美食了。 在高档餐厅，料理一只完整的龙虾需要150－250加元不等，除了大律师和名医生，也只能是移民到加拿大的各国富豪可以面不改色的消费龙虾料理了。 而中低档餐馆，大部分取消了有关龙虾的菜品，或者是换上便宜一点的小龙虾肉做为主料。 即便是这样，餐厅中大部分龙虾也是被中国来加拿大的游客吃掉的，吃惯了便宜龙虾的加拿大人基本放弃了这种传统美食。 小土豆总理访问中国时顺便拜访了马云，两个人拿着一只加拿大龙虾开心的合影。随后的双11剁手日里，仅仅一家加拿大贸易商就在这天通过淘宝卖出近10万只龙虾， 卖惯假货的淘宝总算有了一件加拿大国宝级的真品。不过代价是加拿大人民慢慢忘记龙虾的味道。 在圣诞元旦的连续假期里，嘴急的中国富豪每天可以吃掉整整一架波音747的加拿大活龙虾。 空运已经无法满足中国对龙虾的需求。尽管龙虾在中国春节期间的价格有可能上涨到800元人民币一公斤。 法国一家公司设计制造了一种名叫Aquaviva的新型集装箱；活龙虾在海运到中国时死亡率不超过1%。从2016年开始，加拿大的活龙虾已经在使用这种新型集装箱运往中国。 2009年，加拿大向中国出口龙虾总值2700万加元。2012年也不过区区3500万加元，但在2015年，这一数字就达到了20亿加元。 2017年，在中国土豪鼓胀的钱包面前，加拿大人再也吃不起龙虾了！
