近日，加拿大卫生部发出一则公告，内容是完全禁止在加拿大食品消费领域使用“不完全氢化油”（PHOs）也是各种中文健康节目中耳熟能详的“反式脂肪”。　　

加拿大卫生部在公告中说：“加拿大所有销售的加工食物禁止使用不完全氢化油（PHOs）代表加拿大公共卫生的一次重大进步，在食物供应链中削减反式脂肪酸含量，尽量降至最低水平。”

公告中还称，加拿大所有公众都可以在6月21日前对此方案发表意见，随后法案将进入审议流程，一旦敲定将在一年后正式实施。

如果该方案成为现实，就意味着加拿大成为世界上第六个全面禁止在食物中添加反式脂肪的国家，加拿大向全球最健康国家又迈进一大步。在2003年就宣布禁止添加反式脂肪的丹麦是全球首个，此后冰岛、奥地利、瑞士、美国也宣布全面禁止在食物中添加反式脂肪。

2013年世界卫生组织就将反式脂肪称为“餐桌上的炸弹”，这种坏脂肪广泛存在于面包、饼干、蛋糕、炸鸡腿、汉堡包、披萨、方便面、沙拉酱和还有咖啡伴侣等等工业化生产的食物里。

它们的存在极大提升了高血压、心脏病、中风、糖尿病、乳腺癌、老年痴呆症等重大疾病的发病率，并影响儿童生长发育和神经系统健康，堪称高死亡率疾病的首席帮凶！

按照世卫组织的要求，每天反式脂肪的摄取量成人应低于2.2克，幼儿则应完全禁止接触反式脂肪。但实际情况是，我们随便拿起一个包装都可以看到这样的数字：

其实，反式脂肪不是人体的必须品，他是工业化食品生产的副产品，主要来源于食品加工环节使用的不完全氢化油（PHOs）。

加拿大营养学家布鲁斯表示，反式脂肪会提高低密度胆固醇含量，这种物质可以导致人们换上心脑血管疾病，膳食中的反式脂肪每增加2%，患病概率就会上升25个百分点。

仅以加拿大的人口规模而论，完全禁止在食品加工中使用不完全氢化油可以减少上万例心脏病的发作。

食品加工业最初选择不完全氢化油的原因是这种油脂不易氧化变质，还可以重复在高温下使用，更能增加食物酥脆的口感，当然最大的优点还是成本低廉。

在加拿大大约40％在超市中出售的视频含有反式脂肪。其中人造黄油、方便面、方便汤、快餐、冷冻食品、烘焙食物、薯片、炸薯条、早餐麦片、巧克力及各种糖果、沙拉酱等食品中，反式脂肪的含量尤其高。

最可怕的是，加拿大卫生部发现加拿大哺乳妇女的乳汁中反式脂肪含量高于大多数国家，而这种物质对婴幼儿的神经系统有明显的负面影响。加拿大婴儿母乳喂养行动协会就警告说不要再使用反式脂肪。

UBC的研究也证实，出生时反式脂肪含量高的婴儿，欧米茄3脂肪酸含量明显低于正常值。而欧米茄3脂肪酸是帮助大脑和眼睛正常发育的必备物质。有婴儿食品加工商为降低成本和增加保质期，在生产环节也会使用不完全氢化油，这就严重提高了反式脂肪的含量。

过去十多年，加拿大政府一直承诺采取行动禁止饮食中含有反式脂肪，但直到今天才痛下决心。但限于流程的复杂性，预计直到2018年才会正式禁止反式脂肪。所以民众务必在日常生活中小心留意营养成分表，反式脂肪的英文名字要牢牢记住：trans fat！

加拿大卫生部表示，反式脂肪禁令一旦实施后，不仅是加拿大食品加工业不再允许使用不完全氢化油，同时也将禁止使用完全氢化油制造的食品进口加拿大。这对来自亚种各地的食品是一个巨大的挑战。

在中国食品包装中，反式脂肪还有很多别名，华人朋友在选购中需要留意这几种说法：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。

生活好了就要珍惜生命，远离反式脂肪远离心脑血管疾病。小编祝大家身体康健，长命百岁！