7月以来，大温持续晴天。酷爱户外烧烤的加拿大人乐开了花，热狗、香肠、牛排是烤炉上的主角。但随之而来食物中毒的旺季如期而至。

加拿大卫生部提醒说，食源性疾病增加是因为户外野餐时没有处理好食物卫生问题。

在加拿大很少有人会将有异味的食物用作野外烧烤。但问题是导致食物中毒的致命细菌并不会让食物产生异味，所以再精明的人也无从用视觉、触觉、嗅觉去分辨食材是否被污染。

这种细菌的名字是沙门氏菌

1、沙门氏菌是腹泻病四大全球病因之一。

2、全球十分之一的人被感染过，5.5亿人患病，2.2亿是5岁以下儿童。

3、严重时危及生命

沙门氏菌是全球性的公共卫生问题。大部分病例症状轻微无碍生命，但幼儿和体质虚弱者则有可能急性发作危及生命。

在烧烤季节，他们就藏在你最爱吃的肉肉里！

为什么烧烤季节沙门氏菌特别活跃，这是因为沙门氏菌通常藏身在食用动物的身体内，比如猪牛羊和鸡鸭鹅。特别补充一下，鸡蛋也是沙门氏菌重要的栖居地。

最可怕的是沙门氏菌蔓延在整个人类的肉食食物链中，从动物性饲料到动物源食品再到被粪便污染的素材，都是沙门氏菌的乐园。而上述食物基本都是户外烧烤的主力。

什么人容易中招

加拿大卫生局表示，使用食物温度计是确保肉类被彻底烤熟的最佳方式。然而，只有三分之一的加拿大人使用食物温度计。

其他三分之二完全暴露在沙门氏菌的觊觎之下，是否被感染完全取决于运气。

如何预防沙门氏菌

正确的户外烧烤方法是一定要使用食物温度计，能够杀死沙门氏菌的最低温度是74摄氏度（165华氏度）。所以使用时把食物温度计放在肉类最肥厚的部分进行测量，达到这一温度才是安全健康的烤肉。

而温度是确保杀死可能存在的沙门氏菌的唯一方法。

此外，任何肉食和易腐烂物品不应在户外温度下停留超过两个小时。如果没有选择保温桶和冰块保鲜就请尽快吃掉他。

其他保证食物安全的要点是：在准备食物前，彻底洗手；保持生食与熟食分开；使用干净的砧板，丢弃与生肉接触的腌料；保存剩菜时，需及时冷藏。

感染了沙门氏菌会怎样？

如果不幸中招，你首先会急性发热，然后伴随腹部疼痛、腹泻、恶心，呕吐。对这就是中国的一句俗语所说的“上吐下泻”。

沙门氏菌一旦盯上了你潜伏期最长可达72小时，不过大多数情况下会在12-36小时内发作，也就是说你白天吃坏了，通常半夜甚至是第二天半夜才发作。

对身强体壮的成年人来说，沙门氏菌引起的腹泻通常没有太大的影响，但对老人和儿童则有可能是致命的。特别是在加拿大这种急诊等候时间好几个小时的地方，沙门氏菌引起的急性脱水绝对值得警惕。

最后为大家提供几个大温地区夏季烧烤的好去处，祝大家玩的快乐！

Buntzen Lake

Buntzen Lake是位于Coquitlum北部的一块狭长的水域，是周末Hiking、划船的好去处！South Beach处设有有75个野餐桌，North Beach处设有5张大型的野餐桌，公园还有一个含有4张野餐桌的露台。所有的野餐位置都是先到先得，夏天别忘了早点去占位置。

地址：Park Access Road Anmore, BC

Spanish Banks

有公共烤炉和专门的炭火回收箱，海滩上有大量沙滩排球场地，沙滩人相对少，有免费的停车位。

地址：4801NW Marine Drive(@ Blanca Street)

Kitsilano Beach

这里可以烧烤，还有网球场、篮球场、游泳池和儿童游乐场，非常适合家庭。不过停车需要付费。

地址：1499 Arbutus St, Vancouver, BC V6J 5N2

New Brighton Park

有BBQ区、餐桌、泳池和开阔的草地。这个公园同时非常适合看日落和海边漫步。

地址： 3201 New Brighton Road(@ N Windermere Street)

Jericho Beach

温哥华市区非常方便的烧烤海滩，野餐桌、烧烤坑、游泳池、网球场、足球场、排球场一应俱全，不过停车需要付费！

地址：WallaceSt & Discovery St, Vancouver, BC V6R 4K5

另外需要注意的是：

1、不是所有的海滩和公园都允许烧烤的，需要提前确认。有的公园有噪音限制，如果想带音响就要留意了。

2、超过50人的烧烤趴需要向政府申请一个picnic  permit，并在公园里预定野餐位置。如果人数超过150人，则需要申请event permit。