美食调味料在我们的生活里可以说是不可或缺，出现在本地超市内的调味酱有成百上千种，比如我们做早餐三明治会用的颇具北美风味的蛋黄酱、拌沙拉的蜂蜜芥末酱和烤肉常用的烧烤酱、照烧汁等等，这些形形色色的可口酱料在丰富我们味蕾的同时，藏有你不知道的小秘密，明智的你在购买它们之前，有些事情必须了解。
图源：Eat This Not That
现在的人越活越精致，对美味的要求也越来越高，比如对于好些小年轻人来说，不加黄油的爆米花就是怪怪的，不好入口，还有不沾番茄酱的薯条什么都不是….. 调味品使我们的食物变得美味，但是很多时候，那些瓶瓶罐罐的酱料，对我们的健康并不友好。
注册营养学家、Grain Foods Foundation 食品研究科学顾问委员会成员Sylvia Klinger说：“所有食物都可以成为健康膳食的一部分，而使用调味品可能是让挑剔的孩子（或成人）食用更多水果、蔬菜和含有蛋白质的三明治的好方法。” “也就是说，重要的是，我们要注意看营养标签，注意不要从高脂或高糖的调味品中摄取过多的热量。因此，我始终建议要着重留意夹在面包、烙饼卷和汉堡之间的东西。”
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为了自己和家人的健康，以下10种常常被人忽略成分的调味品必须留意！另外，咱们生活里不乏有更健康的调味酱替代品，一并来瞧瞧！
番茄酱 · Ketchup
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著有健康饮食书籍Finally Full, Finally Slim的Lisa Young博士解释说：“是的，它（番茄酱）来自番茄，但这（番茄酱）并不是一种蔬菜。”当然，我们许多人都知道番茄酱的盐含量很高，可你知道它也是糖的来源吗？Young博士说：“一汤匙的番茄酱约含一茶匙的糖。”
Lisa Young博士著有Finally Full, Finally Slim.（图源：Amazon）
安省麦克马斯特大学（McMaster University）的营养流行病学家Andrew Mente经研究指出，长期吃进高盐分食物，会增加罹患高血压的风险。特别是长者们多注意控制食用量为好。番茄酱可以用以新鲜番茄打成的番茄泥代替，这更加利于健康和营养吸收。
酸奶油 · Sour Cream
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自己在家做西餐或到外面餐厅吃，烤土豆都是不错的主食选择，然而烤土豆常和酸奶油配着来，还有烙饼也是，殊不知酸奶油不仅会增加烙饼和烤土豆的热量，而且它本身的低密度胆固醇也很高（低密度胆固醇即LDL cholesterol，是坏胆固醇），同时饱和脂肪也很高。坏胆固醇过高容易在人体动脉壁上形成硬斑块，继而堵塞血管，动脉硬化，想想都可怕。
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烧烤酱 · Barbecue Sauce
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跟番茄酱一样，烧烤酱暗藏高盐和高糖成分。实际上，烧烤酱中的含糖量，甚至比番茄酱中的含糖量还要多 - 两汤匙的烧烤酱就含有约10克的糖。
对于高糖的可怕之处，美国一项为期15年的研究发现，每天摄入的热量中，添加糖的比例占25%或以上的人，死于心脏病的几率是占比低于10%的人的两倍多，食用添加糖还会引发2型糖尿病，相比于几乎不喝汽水及果汁的女性，每天饮用超过一杯的女性患糖尿病的几率会高出一倍。
蛋黄酱 · Mayonnaise
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蛋黄酱，高脂高盐高卡路里，一汤匙的蛋黄酱约有100卡的热量，虽然我们可以有许多方法来消耗掉100卡的热量，但高盐和高脂对人的内脏尤其是对老龄人身体的负荷可不少。幸运的是，有很多健康而美味的蛋黄酱替代品，例如鳄梨、希腊酸奶和橄榄油，这些都是很不错的选择。
超市里的各式沙拉酱 · Salad Dressings
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Young博士解释到，从商店购买的沙拉酱，尤其是奶油色的沙拉酱，很少是健康的。她说：“这些酱尽是高盐分的东西，有时还充斥大量的糖分。”她建议，用橄榄油、醋和柠檬自制沙拉酱代替超市卖的沙拉酱。
照烧酱 · Teriyaki Sauce
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照烧酱的盐含量之高可以说是最多人忽略掉了，适量食用为上。
一汤匙的照烧酱就含有310mg的盐：
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糖浆 · Syrup
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不少人会将枫叶糖浆跟煎饼糖浆联系在一起，要知道大多数在超市购买的煎饼糖浆中实际上是没有枫糖的，这种普通糖浆的主要成分通常是玉米糖浆和（或）高果糖玉米糖浆！吃进去的每一口都是糖。另外，吃一点点真正的枫糖浆是最好的，但与大多数食物一样，应该适量食用。
蜂蜜芥末酱 · Honey Mustard
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与黄芥末不同，蜂蜜芥末含糖量高，它也可能是高脂肪酱料，不同品牌的蜂蜜芥末酱所含的脂肪量不尽相同，若要买蜂蜜芥末酱，尽量选择含脂肪量低的，最好是用黄芥末酱替代，黄芥末酱是比较健康一点的选择，尽管它也含有蛮多的盐。
酱油 · Soy Sauce
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酱油不含任何卡路里或碳水化合物，更是日本朋友最喜欢的调味品之一。但Young博士说：“那里边尽是盐。” “一汤匙酱油的含盐量，约占人体每日建议消耗量的40％。”她指出，我们大多数的人煮一道菜就用掉了一汤匙的酱油。一顿饭下来，很容易不知不觉就超标，何况一日多餐。
啫喱酱 · Jelly
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高盐、高糖、高脂肪无疑是健康的“毒药”，最可怕的是，我们在美食的诱惑中，一口接一口地吃超标了还不自知，等到疾病找上门的时候才恍然大悟，但到那时一切就晚了。提早注意饮食健康，从今天起做个精明的购物者，选择适合自己的食材和酱料吧。
资料来源：Eat This Not That, BBC, Cell Press, Reddit
